„Sous–vide“: kitoks požiūris į maisto gamybą

2015-11-20 14:15

Trečiadienį fakultetas pakvipo profesionalaus virtuvės šefo Evaldo Žaliuko ir jam talkinančių Maisto mokslo ir technologijos studentų ruoštais patiekalais. Seminare dalyvavę viešojo maitinimo specializacijos studentai stengėsi perprasti maisto gaminimo paslaptis.

Šis maisto gaminimo būdas pirmą kartą paminėtas britų fiziko Benjamino Tompsono (ang. Benjamin Thompson) 1799 metais, o pradėtas plačiai taikyti nuo 1960 metų.

Seminaro metu studentai gavo užduotį – „Sous–vide“ metodu paruošti įvairių daržovių. Jas smulkiai supjaustė, vakuumavo ir pusę iš jų virė vieną valandą, o kitą – dvi valandas. Tada lygino jų tekstūrą bei skonį, diskutavo, kuriuos priimtinesnės vartoti.  O pats E. Žaliukas atsivežė savo virtų mėsos patiekalų, nes studentai seminaro metu jų pasigaminti negalėjo – virti būtų tekę apie 8 valandas.

„Šefas E. Žaliukas yra daug patyręs ir išskirtinis žmogus, todėl buvo be galo įdomu išgirsti jo patarimus bei atsakymus į mūsų užduodamus klausimus. Tokie praktiniai seminarai yra labai naudingi, nes galima rankomis prisiliesti prie aukščiausio lygio virtuvėse naudojamų metodų bei gauti patarimų iš profesionalaus virtuvės šefo.“ – teigė seminaro dalyvė, studentė Viktorija Puzerytė.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Kitos naujienos

image
2017-03-21 20:00
Kovo 20 d. Kauno technologijos universitete (KTU) trečią kartą vyko renginys „Švęsk Žemės dieną su KTU“, kuriuo siekiama atkreipti moksleivių, mokytojų ir akademinės bendruomenės dėmesį į Žemės išsaugojimą.  Iškilmingai pakėlus vėliavą šalia KTU Cheminės technologijos fakulteto, dekanas prof. Eugenijus Valatka...
2017-03-04 15:15
„Chemikų dienos“ –  jau 22 metus iš eilės vykstantis chemiškiausias renginių ciklas, organizuojamas KTU Cheminės technologijos fakulteto studentų atstovybės  „VIVAT chemija“.  Sparčiu tempu 2017–aisiais prabėgsiančios „Chemikų dienos“ stebins studentus įvairiomis jau tradicija tapusiomis veiklomis. Šis...
image
2017-02-20 13:30
Europos gyventojas per metus vidutiniškai išmeta beveik 160 kg pakuočių, iš kurių 19 proc. sudaro plastikas. Lietuva vis dar atsilieka nuo Europos Sąjungos rekomenduojamo atliekų perdirbimo lygio (60 proc.). „Iš neatsinaujinančių šaltinių gauti, gamtoje neirūs plastikai pagrinde naudojami ir maisto pakuočių gamybai....
image
2017-01-11 11:00
Pratęsiame naujosios mokslininkų kartos rubriką su doktorantu 2016 metais prisijungusiu prie cheminės technologijos fakulteto. Pristatome Luką Jasiūną, Organinės chemijos katedros pirmo kurso doktorantą. Baigęs mokyklą Vilniuje akademinės laimės dar 2010-siais metais mūsų pašnekovas patraukė ieškoti į Skandinaviją....
image
2016-12-23 18:45
Cheminės technologijos dekanas prof. Eugenijus Valatka fakulteto bendruomenę sveikina su artėjančiomis šventėmis.
2016-12-07 15:30
Geriausias pasirinkimas studijuoti Informatikos inžineriją – Kauno technologijos universitetas (KTU), paskelbė žurnalas „Reitingai“, kasmet vertinantis šalies aukštąsias mokyklas. Reitingo sudarytojų vertinimu, KTU bakalauro ir magistro studijos yra tarp geriausių Lietuvoje. KTU pripažintas pirmuoju universitetu...
image
2016-12-06 19:00
Gruodžio 2 d. „Orlen Lietuva“ mokymų centre profesorius Algirdas Šulčius vedė mokymus tema „Metalų korozija ir jos rūšys". Šiuose mokymuose dalyvavo trisdešimt Mechanikos, Įrengimų priežiūros ir remonto skyrių, taip pat Magistralinių vamzdynų eksploatavimo grupės inžinierių. Prof. A.Šulčius turi...
image
2016-12-06 18:00
Gaisruose daugiausia nuostolių padaro liepsnos, tačiau daugiau gyvybių nusineša nuodingi gaisrų dūmai. Specialistų teigimu, šiandien nuo menkiausios kibirkšties pastatai atvira ugnimi įsiliepsnoja net penkis kartus greičiau nei prieš tris dešimtmečius, nes statyboms ir ypač vidaus apdailai intensyviai naudojami...