V. Navikaitės-Šnipaitienės daktaro disertacijos „Antocianinų ir eterinių aliejų veikliųjų savybių išsaugojimas imobilizuojant juos anijoniniuose polisachariduose“ gynimas

Autorius, institucija: Vesta Navikaitė-Šnipaitienė, Kauno technologijos universitetas

Mokslo sritis, kryptis: technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T

Mokslinė vadovė: doc. dr. Rima KLIMAVIČIŪTĖ (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T)

Mokslinė konsultantė: doc. dr. Ramunė RUTKAITĖ (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T)

Chemijos inžinerijos mokslo krypties disertacijos gynimo taryba:
Prof. dr. Petras Rimantas Venskutonis (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T) – pirmininkas,
Doc. dr. Veronique Coma (Bordo universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T);
Prof. habil. dr. Juozas Vidas Gražulevičius (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T);
Doc. dr. Jolita Ostrauskaitė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T);
Prof. dr. Sonata Trumbeckaitė (Lietuvos sveikatos mokslų universitetas, biomedicinos mokslai, farmacija – 08B).  

Su disertacija galima susipažinti Kauno technologijos universiteto bibliotekoje  (K. Donelaičio g. 20, Kaunas).

Anotacija:

Iš augalų išgaunami antocianinai ir eteriniai aliejai pasižymi ne tik biologiniu aktyvumu, bet ir didesniu saugumu žmogui bei aplinkai nei sintetinės medžiagos. Tačiau dažnai šių junginių naudojimas yra ribotas: antocianinų – dėl jų nepatvarumo, o eterinių aliejų – dėl spartaus veikliųjų medžiagų atpalaidavimo.
Šio darbo tikslas yra išsaugoti antocianinų ir eterinių aliejų veikliąsias savybes imobilizuojant juos anijoniniuose polisachariduose. Nustatyta, kad vykstant elektrostatinei sąveikai tarp polisacharidų – dekstrano sulfato, κ- ar ι-karageninų – sulfatogrupių ir antocianinų flavilio katijono susidaro joniniai kompleksai. Nustatyta, kad antocianinai adsorbuojami iš vandeninio mėlynių ekstrakto sulfatogrupių turinčiais polisacharidais, yra išgryninami išsaugant jų antioksidacines savybes ir vėliau gali būti atpalaiduojami į įvairias terpes. Pagamintos liofilizuotos κ-karagenino ir antocianinų mikrogranulės panaudotos rektalinių žvakučių prototipui sukurti.
Darbe sukurtos čiobrelių eterinio aliejaus ar eugenolio turinčios celiuliozės acetato ar akrilinio plėvėdario ir hidrofobiškai modifikuoto krakmolo dangos ant polimerinės plėvelės, pasižyminčios antibakteriniu poveikiu E. coli bei L. monocytogenes ir stipriu laisvųjų radikalų sujungimu nesant tiesioginio kontakto su tiriamuoju substratu. Darbe sukurtas antioksidacinės pakuotės prototipas: šviežia jautiena supakuota polimerine plėvele, padengta eugenolio turinčia danga, kuri apsaugo jautieną 14 dienų nuo lipidų oksidacijos ir mėsos spalvos pokyčių.