„Fusarium spp. pažeistų javų grūdų salyklo gamyboje aptikimas ir detoksikacija antimikrobinėmis biopriemonėmis“ Daktaro disertacija

Autorius, institucija: Darius Černauskas, Kauno technologijos universitetas

Mokslo sritis, kryptis: Technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T

Mokslinis vadovas – prof. habil. dr. Gražina  JUODEIKIENĖ (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T).

Chemijos inžinerijos mokslo krypties disertacijos gynimo taryba:
doc. dr. Rima Klimavičiūtė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T) – pirmininkė,
prof. habil. dr. Romas Gružauskas (Lietuvos sveikatos mokslų universitetas, žemės ūkio mokslai, zootechnika – 03A),
prof. dr. Daiva Leskauskaitė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T),
prof. dr. Stefan Schillberg (Fraunhoferio institutas, Achenas, Vokietija, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T),
doc. dr. Antanas Šarkinas (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T).

Su disertacija galima susipažinti Kauno technologijos universiteto bibliotekoje  (K. Donelaičio g. 20, Kaunas).

Anotacija:
Miežinio ir kvietinio salyklo gamyba yra svarbi maisto pramonės šaka ir ypač aktualus jos gamybos efektyvumo didinimas. Šios problemos sprendimas susijęs su grūdų laikymo sąlygų, saugos ir daigumo didinimu, įvertinant ir iš javų perdirbimo grandinės eliminuojant bei perdirbant mikroskopiniais grybais pažeistą grūdinę žaliavą. Disertacinio darbo tikslas buvo sukurti greitus ir efektyvius metodus Fusarium spp. mikroskopinių grybų pažeistiems grūdams aptikti, o šių grybų gaminamiems mikotoksinams detoksikuoti ir fermentacijos proceso efektyvumui didinti panaudoti natūralias ir ekologiškas priemones – pieno rūgšties bakterijų bioproduktus ir ozoną.