Tyrimų kryptys: Žemės ūkio ir maisto žaliavų, šalutinių perdirbimo produktų bei atliekų biorafinavimo į aukštos vertės medžiagas, skirtas žmonių naudojimui (maistui, maisto papildams, kosmetikos preparatams), procesų ir technologijų kūrimas, siekiant įgyvendinti žiedinės ekonomikos principus. Gautų funkcinių medžiagų įvertinimas ir pritaikymas.Inovatyvių funkcinių medžiagų (įvairios paskirties natūralių maisto ingredientų bei maisto priedų, kitų sveikatai naudingų junginių ir kt.) paieška, tyrimai, įvertinimas ir kūrimas; jų gamybos procesų ir panaudojimo technologijų kūrimas. Maisto žaliavų ir šalutinių jų perdirbimo produktų biorafinavimo į funkcinius ingredientus procesų kūrimas taikant kompleksinius ekstrakcijos, frakcionavimo, terminio ir fermentinio apdorojimo metodus. Naujų fitocheminių medžiagų paieška, tyrimai bei pritaikymas funkcionaliojo maisto, maisto papildų, kosmetikos preparatų ir kitų produktų gamyboje.
