Biologiškai aktyvių junginių įkapsuliavimas, siekiant kontroliuoti jų atpalaidavimą vartotojų virškinamajame trakte. Maistui skirtų probiotikų mikrokapsulių, pasižyminčių stabilumu ir gyvybingumu technologinio proceso ir laikymo metu, kūrimas. Specialiosios paskirties produktų kūrimas projektuojant jų struktūrą ir užtikrinant maistinę vertę.
| MTEPI veiklos prioritetai | Pramonės transformacija |
|
Lietuvos sumanios specializacijos prioritetai |
Sveikatos technologijos ir biotechnologijos -> Saugus maistas ir tvarūs agrobiologiniai ištekliai |
|
Tyrimų kryptys |
Maisto sistemos ir biotechnologijos |
