Funkcionaliųjų komponentų iš daržovių ir vaisių šalutinių perdirbimo produktų išskyrimas taikant inovatyvius biorafinavimo metodus

   

Projekto nr.: 09.3.3-LMT-K-712-02-0121

Projekto aprašymas:

Daržovių ir vaisių šalutiniuose perdirbimo produktuose gausu biologiškai vertingų komponentų. Todėl aktualu kurti ir tobulinti technologijas kurios leistų perdirbti įvairius augalinės kilmės šalutinius perdirbimo produktus į didesnės pridedamosios vertės funkcionaliuosius komponentus bei juos pritaikyti maisto produktų, maisto papildų ir/ar kosmetikos preparatų gamyboje.
Šio projekto metu bus tiriamos daržovių ir uogų šalutinių perdirbimo produktų panaudojimo bioaktyvių junginių išskyrimui ir gamybai perspektyvos. Projekto tikslas- sukurti efektyvias biorafinavimo schemas skirtas daržovių (morkų, burokėlių ar panašiai) ir uogų (serbentų, šermukšnių ar panašiai) šalutinių produktų perdirbimui į vertingus funkcinius komponentus taikant tradicinius ir naujus ekstrakcijos/frakcionavimo ir fermentinio bei fizikinio apdorojimo metodus.
Įgyvendinat projektą daržovių ir vaisių šalutiniai perdirbimo produktai bus nuosekliai frakcionuojami į biologiškai vertingus komponentus kartu įvertinant jų sudėtį, savybes ir panaudojimo kaip funkcionaliųjų maisto ingredientų galimybes.

Projekto finansavimas:

ES struktūrinių fondų projektas, finansuojamas Europos socialinio fondo lėšomis pagal 2014–2020 metų Europos Sąjungos fondų investicijų veiksmų programos priemonės Nr. 09.3.3-LMT-K-712 veiklą „Stažuočių po doktorantūros studijų skatinimas”.

Projekto rezultatai:

2 straipsniai tarptautiniuose žurnaluose su citavimo rodikliu.

Projekto įgyvendinimo laikotarpis: 2017-11-28 - 2019-11-27

Projekto koordinatorius: Kauno technologijos universitetas