Plūdenos baltymų koncentrato išskyrimas ir jo savybių tyrimai

 

Projekto nr.: S-SV-24-169

Projekto aprašymas:

Plūdenos (Lemna Gibba) baltymų išskyrimo proceso optimizavimas, taikant šarminę, izoelektrinio taško ir terminio apdorojimo metodikas. Pagamintų baltymų koncentratų maistinės vertės ir funkcinės-technologinės savybės buvo analizuojamos atliekant baltymų tyrimus ir koncentrato vandens/riebalų sujungimo pajėgumo tyrimus.

Projekto finansavimas:

LR valstybės biudžeto lėšomis finansuojami studentų tyrimai ir praktikos

Projekto rezultatai:

Laukiami rezultatai apima optimizuoto baltymų išskyrimo proceso, kurio metu gaunami aukštos kokybės baltymų koncentratai, sukūrimą, išsamius duomenis apie šių koncentratų maistines ir funkcines savybes ir įžvalgas apie skirtingų išskyrimo metodų lyginamąjį veiksmingumą.
Praktikos metu studentas įgis vertingų MTEPI įgūdžių, susijusių su analitinių gebėjimų vystymu, įsisavinant maistingumo analizės analitinius metodus, baltymų išskyrimo metodus ir pažangių filtravimo technologijų taikymą. Be to, projekto metu studentas patobulins eksperimentinio projektavimo, duomenų analizės ir kritinio maisto ingredientų techninio ir funkcinio savybių vertinimo gebėjimus. Šis žinių ir įgūdžių “rinkinys” padės studentui ateityje vykdyti maisto mokslo mokslinius tyrimus ir plėtrą, prisidedant prie platesnės tvarios maisto gamybos srities.

Projekto įgyvendinimo laikotarpis: 2024-07-01 - 2024-08-31

Projekto koordinatorius: Kauno technologijos universitetas