D. Simanavičiūtės daktaro disertacijos „Fenolinių rūgščių ir augalinių ekstraktų imobilizavimas katijoniniuose polisachariduose“ gynimas

Autorius, institucija: Deimantė Simanavičiūtė, Kauno technologijos universitetas

Mokslo sritis, kryptis: technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T

Mokslinis vadovas: doc. dr. Ramunė Rutkaitė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T).

Mokslinis konsultantas: doc. dr. Rima Klimavičiūtė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T)

Chemijos inžinerijos mokslo krypties disertacijos gynimo taryba:
prof. dr. Petras Rimantas Venskutonis (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T) – pirmininkas,
prof. dr. Jurga Bernatonienė (Lietuvos sveikatos mokslų universitetas, biomedicinos mokslai, farmacija – 08B),
doc. dr. Veronique Coma (Bordo universitetas, Prancūzija, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T),
prof. dr. Jolita Ostrauskaitė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T),
prof. dr. Virgilijus Valeika (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T).

Su disertacija galima susipažinti Kauno technologijos universiteto bibliotekoje  (K. Donelaičio g. 20, Kaunas).

Anotacija:
Fenolinės hidroksibenzenkarboksirūgštys ir hidroksicinamono rūgštys pasižymi geromis antimikrobinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, antivėžiniu ir uždegimą slopinančiu poveikiu bei teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Tačiau šie junginiai yra nestabilūs, jautrūs karščiui, šarmams, oksidacijai ir šviesai, todėl greitai praranda naudingąsias savybes.
Šio darbo tikslas išsaugoti fenolinių rūgščių ir augalinių ekstraktų komponentų antioksidacinį veiklumą adsorbavus juos katijoniniais polisacharidais. Nustatyta, kad vanilino, kavos, chlorogeno ir rozmarino rūgštys bei vandeniniuose artišokų ir žaliųjų kavos pupelių ekstraktuose esantys chlorogeno rūgšties izomerai gali sudaryti joninius kompleksus su tinkliniu katijoniniu krakmolu ar chitozanu. Be to, vanilino, kavos, chlorogeno ir rozmarino rūgščių bei augaliniuose ekstraktuose esančių chlorogeno rūgšties izomerų kompleksai su tinkliniu katijoniniu krakmolu ar chitozanu pasižymi pailginto veikimo antioksidaciniu poveikiu, kuris siejamas su fenolinių rūgščių laipsnišku atpalaidavimu iš sudarytų kompleksų mikrogranulių ir dalelių.
Pagaminti chitozano ir žaliųjų kavos pupelių ekstrakto komplekso milteliai panaudoti antioksidacinėmis savybėmis pasižyminčios vaistažolių talpyklos prototipui sukurti. Vaistažolių talpykla su chitozano ir žaliųjų kavos pupelių ekstrakto komplekso danga pasižymi antioksidaciniu poveikiu ir praturtina vaistažolių vandeninę ištrauką fenoliniais junginiais, taip pat chlorogeno rūgšties izomerais.