S. Jeznienės daktaro disertacijos „Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum ir Lactobacillus helveticus bakterijų, išskirtų iš raugų, probiotinių savybių vertinimas, kapsuliavimas biopolimerinėse sistemose ir taikymas kosmetikoje“ gynimas

Autorius, institucija: Sigita Jeznienė, Kauno technologijos universitetas

Mokslo sritis, kryptis: technologijos mokslai, chemijos inžinerija, T005

Moksliniai vadovai: prof. dr. Aušra Šipailienė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija, T005) 2016 – 2023 m. m.

prof. dr. Jolanta Liesienė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija, T005) 2015 – 2016 m. m.

Chemijos inžinerijos mokslo krypties disertacijos gynimo taryba:
doc. dr. Joana Bendoraitienė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija, T005) – pirmininkė
doc. dr. Loreta Bašinskienė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija, T005)
doc. dr. Viktorija Eisinaitė (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija, T005)
dr. Egidija Rainosalo („Centria“ taikomųjų mokslų universitetas, Suomija, technologijos mokslai, chemijos inžinerija, T005)
prof. dr. Lina Raudonė (Lietuvos sveikatos mokslų universitetas, medicinos ir sveikatos mokslai, farmacija, M003)

Su disertacija ir jos santrauka galima susipažinti Kauno technologijos universiteto bibliotekoje (Gedimino g. 50, Kaunas).

Disertacijos gynimas vyks Kauno technologijos universiteto Rektorato salėje (K. Donelaičio g. 73-402, Kaunas).

Anotacija: Vienas iš alternatyviųjų gydymo būdų, įgyjančių vis didesnį pagreitį sveikatos apsaugos srityje, – probiotikų terapija. Šių gerųjų bakterijų suteikiama apsauga nuo patogeninių mikroorganizmų yra probiotikų terapijos pagrindas. Kosmetikos pramonėje sukurti kompozicijas, kurios išlaikytų probiotikų gyvybingumą nuo gamybos iki vartotojo bei visą deklaruojamą produkto tinkamumo vartoti laiką, yra sudėtinga. Vienas iš būdų, leidžiančių išlaikyti gyvybingus mikroorganizmus šiose sistemose, yra probiotinių bakterijų kapsuliavimas. Disertacijos tikslas buvo įvertinti Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum ir Lactobacillus helveticus bakterijų kultūrų, išskirtų iš savaiminių duonos raugų, probiotines savybes, kapsuliuoti jas skirtingose biopolimerinėse sistemose ir įvertinti kapsuliuotų bakterijų praktinio panaudojimo kosmetikoje galimybes. Buvo įvertintos probiotinės tirtų pienarūgščių bakterijų savybės, tokios kaip: autoagregacija ir koagregacija, antagonistinis poveikis patogeniniams mikroorganizmams, patogeninių bioplėvelių inhibicija, gebėjimas kolonizuoti žmogaus odą ir kt. Bakterijos buvo kapsuliuotos dvigubose emulsijose ir kalcio alginato gelio kapsulėse. Nustačius kapsuliavimo efektyvumą, bakterijų išgyvenamumą liofilizacijos metu, fizikines ir mechanines kapsulių savybes bei įvertinus bakterijų gyvybingumą ilgalaikio saugojimo metu ir probiotines bakterijų savybes, buvo atrinkta viena bakterijų kultūra ir viena kapsuliavimo sistema. Taigi, kapsuliavus Lactobacillus reuteri kalcio alginato gelio kapsulėse, buvo įvertintas šios sistemos praktinis pritaikymas modeliniuose probiotiniuose kosmetikos gaminiuose.