„Retieji miško ir pajūrio grybai: antioksidacinių ir biologinių savybių įvertinimas“ Daktaro disertacija

Autorius, institucija: Lina Smolskaitė, Kauno technologijos universitetas

Moksliniai vadovai:

prof. dr. Petras Rimantas VENSKUTONIS (Kauno technologijos universitetas, fiziniai mokslai, chemija – 03P),
dr. Thierry TALOU (Tulūzos universiteto Tulūzos nacionalinis politechnikos institutas, Prancūzija, fiziniai mokslai, chemija – 03P).

Mokslo sritis, kryptis: fiziniai mokslai, chemija – 03P

Su disertacija galima susipažinti Kauno technologijos universiteto bibliotekoje  (K. Donelaičio g. 20, Kaunas).

Chemijos mokslo krypties daktaro disertacijos gynimo taryba:

prof. habil. dr. Algirdas ŠAČKUS (Kauno technologijos universitetas, fiziniai mokslai, chemija – 03P) – pirmininkas,

prof. dr. Nicolas FABRE (Paul Sabatier – Toulouse III universitetas, Prancūzija, fiziniai mokslai, chemija – 03P),

dr. Herve HOSTE (Prancūzijos žemės ūkio nacionalinis mokslinių tyrimų institutas, Prancūzija,  biomedicinos mokslai, zoologija – 05B),

prof. dr. Daiva LESKAUSKAITĖ (Kauno technologijos universitetas, technologijos mokslai, chemijos inžinerija – 05T),

doc. dr. Audrius PUKALSKAS (Kauno technologijos universitetas, fiziniai mokslai, chemija – 03P).

Anotacija:
Grybai dėl savo metabolinio savitumo, ekologinės įvairovės, reikšmingo vaidmens gamtoje ir sudėtingo gyvybės ciklo traukia mokslininkų mikologų, chemikų, biologų, farmacininkų dėmesį įvairiais aspektais. Ypač didele biologiškai veiklių metabolitų įvairove pasižymintys makrogrybai gali būti sėkmingai panaudojami medicinoje, maisto, terapinėje ar fitochemijos pramonėje ir palengvinti naujus aukštesniųjų grybų tyrimus, siekiant išskirti juose esančias biologiškai veiklias medžiagas. Todėl šio darbo tikslas buvo ištirti pasirinktų retųjų grybų rūšių antioksidacines, antimikrobines ir bioaktyvumo savybes, kad būtų galima juos panaudoti gaminant aukštos kokybės maisto produktus ir funkcinius ingredientus. Atlikus sistemingą retų ir netyrinėtų laukinių grybų rūšių antioksidacinių ir biologinių savybių analizę, gauta mokslinė informacija gali būti sėkmingai panaudota tolimesniems tyrimams atlikti, taip pat palengvinti vykstančių procesų suvokimą ar išskiriamų biologiškai aktyvių junginių identifikavimą. Iš grybų rūšių, pasižyminčių dideliu antioksidaciniu aktyvumu, išskirti ekstraktai gali būti naudojami kaip efektyvi priemonė apsaugant gaminius nuo oksidacinio pažeidimo ar siekiant pašalinti nematodus iš gyvūnų virškinamojo trakto. Tokių natūralių gamtinių organinių junginių, kaip hispidinas, hispolonas ar inonotinės rūgšties metilesteris, pritaikymo galimybės yra ganėtinai didelės, pavyzdžiui, gaminant funkcinius ingredientus, maisto papildus ar medikamentus.